När jag tror på Rosé Wine, tror jag omedelbart på sjukligt underbart alcopop med surrningar av baksmälla. Jag har alltid undvikit den här typen av vin mer än någon annan typ av andra.
Men när vi var i Provence i södra Frankrike förra året blev vi extremt förvånade över vad vi hittade. Rosé är i sanning extremt mycket de rigueur där. Även bland den manliga killen som arbetar landet.
I Australien såväl som Storbritannien skulle en kille som sågs smutta på ett glas rosé omedelbart stirras på av hans ölsvängande chums samt troligen stansade lite också.
Ur vindrinkarens perspektiv är Rosé-traditionellt-sett som den fula biten av de röda och vita “, liksom inte ger mycket respekt eller kredit. Det är vanligtvis lika söt, dåligt tillverkad eller saknar kropp. Det är lite av ett icke-enhetsvin.
De saker vi hade i Provence har dock helt förändrat våra sinnen. Rosé från södra Frankrike är vanligtvis skarp, torr, smakfull och uppfriskande – särskilt på en varm dag. För att inte nämna vanligtvis mycket billigare än någon typ av inhemsk motsvarighet här i Australien.
Om du upptäcker en prisvärd australisk rosé, var försiktig. Kolla in etiketten noggrant samt förhindra allt med ord som ‘Passionfruit’, ‘Strawberry’ eller ‘Tropical’ i synopsis. Om du inte gillar underbart vin naturligtvis!
Det verkar som om det finns tre eller fyra metoder för att göra denna typ av vin, vilket kan vara därför det finns så mycket kontroverser och en oro för hög kvalitet på roséviner.
Hur rosé tillverkas
Rosé på sitt finaste görs genom att lämna druvskinnet med ‘juice’ under en extremt kort tid – bara en dag eller två. Detta låter lite av färgen såväl som smaken på skinnmodifieringen av vinet från vitt till rosa.
Den andra framstående metoden för att göra rosé – även om vinfilmkritiker blir antsy om det – är genom att ta en liten mängd från toppen av ett rött vin för att koncentrera smakerna på det röda. Det som elimineras har inte varit med skinnet såväl som så kan tappas som rosé.
Denna teknik kallas ‘saignée’ – franska för ‘blödning’. Vissa flaskor kommer att ange om denna teknik har använts.
Vissa vinproducenter erbjuder detta som sådant, men de flesta kastar det bara bort eller använder det senare i processen med rött vin. Eftersom denna metod främst är för rött vinproduktion, ses rosé som en spin-off såväl som “ovärdig”.
En annan metod för att göra rosé är att filtrera rött vin med absorberande kol, vilket suger ut färg. Det drar också smak såväl som andra användbara aspekter av vinet också, så det är inte extremt populärt.
Vissa vingårdar förstås för att blanda röda viner såväl som vita viner tillsammans för att göra rosé – men detta är inte så typiskt längre och är i sanning olagligt i Frankrike. De låter dig inte komma undan med något där borta, eller hur?
Vårt bästa tips:
Leta efter provencale roséer eller sådana från någon annanstans i södra Frankrike. De förstår vad de gör där nere. Fråga bara bönderna!
Här är vad våra vinhelgon måste ange i frågan:
Saint Andrew:
”Inte ett fan av Aussie Rosé verkligen-liksom vanligt skyldig till” över-grymt ”eller cloying sötma. Förutom att några välbalanserade franska kvävningar som erbjuds på cirka 15 $ -märket, är australiska roséer också dyrare.
“En välgjord rosé är särskilt bra med kryddig thailändska fläskrätter, liksom Larb också.”
Sankt Peter:
Mer av en röd dricker, St Peter är inte heller lika au fait med roséer – men efter att ha bott i Orange NSW i ett år har han tagit till Bloodwood Rosé, vilket är en stor droppe. Det är trevligt såväl som torrt, precis som Provencale -stilen.
Sankt Paul:
St Paul är lite ur slingan så långt som Rosé går. Han har “aldrig varit ett stort fan.”
Men alltid ödmjuk i sina heliga uppgifter, medger Paul att roséer “är tillbaka men så är lite bakom tiderna.”
Kanske borde St Paul betala för Provence och se vad hans flockar dricker där. Det kan ändra hans sinne!
Här är några provencale roséer som vi har upptäckt på Dan Murphys som är bra.
Marius Peyol Côtes de Provence Rosé $ 9.99.
La Plancheliére Cabernet D’Anjou Rosé $ 9.99.
Miraval Côtes de Provence Rosé $ 29.99. Detta är verkligen en stjärninsats från Brangelina – därmed priset!
Och jag gillar snarare Domaine de St Antoine Rosé som jag upptäckte på våra regionala vintage källare också. Det är från Nimes, som är i Western Provence.
Fru R har inget emot La Bohéme Act två från Yarra Valley heller. Det är före sin tid och extremt mycket i stil med roséer från södra Frankrike. liksom etikettens hemska vackra!
Har du provat en anständig rosé nyligen? Eller har du någon typ av skräckhistorier du kräver att dela? Berätta allt om det i kommentarerna nedan!
Bilder av Mr & Mrs Romance.